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    自助餐廳開(kāi)始呈現(xiàn)于19世紀(jì)末的美國(guó)。它以“自選、自取”為特征，由顧客自行到餐臺(tái)選擇自個(gè)所喜愛(ài)的食物。自助餐廳規(guī)劃這些年在中國(guó)開(kāi)展的適當(dāng)快。

    自助餐廳如今越開(kāi)越多，整個(gè)餐飲市場(chǎng)大大小小、主題各異的自助餐廳更是不斷涌現(xiàn)。跟著這些年自助餐廳的蓬勃開(kāi)展，自助餐廳規(guī)劃已經(jīng)成為餐飲商場(chǎng)的一個(gè)主要組成部分，在自助餐職業(yè)呈現(xiàn)迅猛開(kāi)展勢(shì)頭之時(shí)，自助餐廳怎樣裝修設(shè)計(jì)，經(jīng)營(yíng)者們終究是如何看待這一商場(chǎng)的終究自助餐廳要靠啥來(lái)吸引和留住顧客，延伸其生命周期呢？

    如今自助餐廳規(guī)劃越開(kāi)越多，經(jīng)營(yíng)者們遍及認(rèn)同這個(gè)商場(chǎng)競(jìng)賽十分劇烈。自助餐在商場(chǎng)依然很有潛力，由于職業(yè)的開(kāi)展處于一個(gè)不斷創(chuàng)新、品牌競(jìng)賽的時(shí)代，所以優(yōu)勝劣汰是必定的。他說(shuō)，曾經(jīng)大家吃自助餐吃的是口味，今日則尋求效勞和品牌，因而杰出共同的“自助餐品牌”飲食文化就成為自助餐開(kāi)展的趨勢(shì)。

    ①自助餐廳規(guī)劃的圍聚性:首先要確定餐區(qū)的規(guī)模。一般家庭沒(méi)有過(guò)大的空間，一般選用開(kāi)放式的格局，一方面可使餐區(qū)看來(lái)寬闊，其次還可豐富室內(nèi)的景象。為非常好地刻畫(huà)餐廳的靠攏感，可利用天花板與地板的改變加以界定等辦法，也即是用虛擬空間的規(guī)劃方法體現(xiàn)視覺(jué)空間的完整性。規(guī)劃奇妙的天花板也有很好的籠罩感，合作燈火的安置，更增添了空間的聚合性。一般來(lái)講，圍聚性的規(guī)劃在大家心思上有暗示的標(biāo)志意義。

　?、谧灾蛷d規(guī)劃燈火點(diǎn)染用餐的氛圍：燈火在餐廳的設(shè)上鉤占據(jù)極主要的一環(huán)，在外型上以垂釣式的吊燈為主，輔以射燈或筒燈等，營(yíng)建一方層次分明的“光榮”空間。日光燈在照明上盡管充沛，但慘白青灰的色澤，不由使人面子異常也會(huì)引起對(duì)冷調(diào)環(huán)境的倦怠感，所以日光燈是餐廳不宜運(yùn)用的燈火。

   ③自助餐廳規(guī)劃顏色的調(diào)配：　餐廳一般的顏色調(diào)配都要和客廳等空間協(xié)調(diào)一致，由于當(dāng)前來(lái)講，中國(guó)的大多數(shù)的修建空間，餐廳與客廳都是相通的，所以從視覺(jué)的連接上講，要注意這些空間的顏色一致。當(dāng)然，也能夠在一面或雙面餐廳的墻面，選用橘紅等暖色，有進(jìn)一步著重餐廳功用的作用。假如餐廳是獨(dú)自的關(guān)閉空間，那更能夠斗膽地選用黃、紅等色系了。一般來(lái)講，赤色和黃色給人的感觸是有利于進(jìn)步胃口。

    ④自助餐廳規(guī)劃提升情味與靈性：墻面可安置一幅或一套裝飾畫(huà)。高雅的畫(huà)使人心情發(fā)生安穩(wěn)、平緩及寂靜的感觸，也能提升人在進(jìn)餐時(shí)的胃口，相反的過(guò)于影響，跳動(dòng)感或韻律感太強(qiáng)的畫(huà)，則不習(xí)慣擺掛在餐廳墻面上。　　巖畫(huà)、餐具、鮮花、生果等，隨時(shí)都可取材來(lái)裝飾餐區(qū)，這些裝飾物能夠變化，可增加、削減、使人很簡(jiǎn)單感觸出它是有“生命”的東西，不由使空間生動(dòng)，并且在耳濡目染中使人感觸生命的存在。